☆ 七草粥
1人分(1/2)　287kcal

(1)米は水 で洗い、分量の水に約30分浸す。強火で加熱、沸騰後鍋の底から大きく混ぜる。弱火で約40分炊飯。約10分蒸らす。
(2)青菜は水洗い し、たっぷりの湯（分量外の食塩を加え）で茹でる。水気を切りみじん切りにする。
(3)鍋に(2)の青菜を加え、食塩で味を整える。

1人分
米
水
青菜（蕪・大根・せり）
A.梅干
A.昆布佃煮
A.ぶぶあられ

1/2合
700cc
50g
適量
適量
適量

☆鶏の竜田揚げおろし和え
1人分　310kcal

(1)鶏肉は一口大に切る。ビニール袋に鶏肉、調味料A（生姜はすりおろす）を加え てもむ。
(2)大根はすりおろす。かいわれは端を除き1cmの長さに切る。
(3)油を180度に加熱し、片栗粉をまぶした(1)の鶏肉を揚げる。（目安約3〜4分）
(4)皿に(3)の鶏肉を盛り付け、(2)の大根・かいわれを飾る。食べる直前にポン酢又はドレッシングをかける。

1人分
鶏もも
片栗粉
A.濃口醤油
A.酒
A.生姜
大根
かいわれ
ポン酢又はドレッシング

100ｇ
大1・1/2
小1
小1
1カケ
100g
5g
大1

☆かぶの柚子漬け
1人分　15kcal

(1)かぶは薄切り にし、葉部分はみじん切りにする。塩（分量外）をふり水気をしぼる。
(2)柚子の皮は黄色部分のみ をせん切り、果肉はしぼる。
(3)ビニール袋で(1)のかぶ・調味料を混ぜあわせる。

2人分
かぶ
かぶの葉
調味料
　柚子皮
　柚子
　食塩
　砂糖

1ヶ
2〜3本

1/8ヶ
1/2ヶ
少量
少量

☆かりんとう
1人分　206kcal

(1)小麦粉・ベーキングパウダーを混ぜあわせふるう。
(2)　(1)にBを加え て練る。サランラップに包み室温に約45分おく。
(3)小麦粉を少量まいたサランラップの上で(2)の生地を麺棒で厚さ3mm程度まで伸ばす。
(4) (3)の生地を2等分する。生地の1つを5mm×4cm長さに切る。
残り1つを2cm×4cm長さに切り、生地の中央部分に切り込みを入れ手綱にする。
(5)油を150〜160℃に加熱、(4)の生地をきつね色になるまで揚げる。
(6)白かりんとう→鍋に砂糖・水を加え加熱、泡が細かくなったら(5)のかりんとう1/2量を加えからめる。
　 黒かりんとう→白かりんとうと同様に作る。
(7)かりんとうをキッチンペーパーに並べる。
point:砂糖液が固まらないうちにかりんとうを1つずつ離す。

かりんとう100ｇ(5人分)
A.小麦粉
A.ベーキングパウダー
B.水
B.オリーブ油
油（揚げ用）
かりんとう（白）
砂糖
水
かりんとう（黒）
黒砂糖
砂糖
水

100ｇ
3ｇ
50g
大1
適量

60g
大2

40g
20g
大2

☆日本酒ゼリー
1人分　67kcal

(1)ゼラチンは水（分量外）に漬ける。
(2)鍋に(1)ゼラチン・水を加え加熱、混ぜる。
(3) (2)に砂糖を加え砂糖が溶けるまで混ぜる。
(4) (3)に日本酒を加えて混ぜる。ゼリー型に流し一口大に切った黄桃を並べる。冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

4人分
ゼラチン
水
日本酒
砂糖
黄桃

5g
150cc
150cc
20g
1/2ヶ

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