☆さつまいもご飯
1人分(1/2合)348kcal

(1)さつまいもは水洗いし、サイコロ状に切る。炊飯まで水につけておく。

(2)米・分量の水・酒・昆布を加え約30分浸す。(1)のさつまいもを加えて炊飯する。

(3)お好みで黒ごまをふる。

1人分

米
さつまいも
昆布
酒
黒ごま

１合
小1本
5cm1枚
大1
少量

☆芋汁
1人分85kcal

(1)里芋・さつまいも・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

(2)しめじは小房にわける。

(3)大根は皮をむきいちょう切り、葱は小口切りする。

(4)鍋に(1)〜(4)、だしを加えて沸騰させる。食べる直前に味噌をとく。

(5)器に盛り付けて葱を飾る。

1人分

里芋
さつまいも
しめじ
こんにゃく
大根
葱
だし
味噌

2ヶ
1/5本
10ｇ
10ｇ
30ｇ
3cm程
150cc
大1弱

☆里芋・いかの煮物
1人分133kcal

(1)里芋を水洗いして泥を落とす。サランラップにつつみ電子レンジで600W約4分加熱(里芋が大きい場合は約5分)後に皮をむく。

(2)いかは水洗いして胴体と下足部分をはずし、胴体部分の軟骨を除く。

(3)里芋は食べやすい大きさに切る。

(4)いかは胴体部分を1cm幅に輪切りする。

(5)生姜は皮をむき千切りする。

(6)鍋にA調味液（醤油以外）、生姜、(2)のいかを加えて加熱する。いかに火が通れば取り出す。

(7)鍋に里芋を加え落し蓋をして弱火で煮る。約15分煮たらA.濃口醤油・(6)いかを加えて再び落とし蓋をして約5分煮る。塩を加えて味を調えたら、火を止めてしばらく置いて味を含ませる。

2人分

里芋
いか
生姜
A.だし
A.酒
A.みりん
A.濃口醤油
A.砂糖
A.塩

2００ｇ
80g
適量
200cc
大1
大1
大1弱
小1
少量

☆たらのピーナッツ揚げ
1人分273kcal

下準備：
・落花生は外殻から中身を出し、フライパンで約30分炒る。荒熱がとれたら薄皮を除く。ビニール袋に炒った落花生を加え、棒でたたき砕く。

・フライパンに落花生・パン粉・油を加え加熱する。焦げ目がつきパン粉の色が茶色に変わるまで混ぜながら炒める。

・オーブンを２２０℃に余熱しておく。

point:オリーブ油を加えたパン粉を炒った揚げ衣を作りオーブンで焼くと大きくカロリーカットできます。

(1)たらの両面に塩・こしょうする。

(2) (1)のたらを小麦粉・溶き卵・ピーナッツパン粉の順に衣をつける。

(3)220度のオーブンで約10分加熱する。

(4)ブロッコリーは小房にわけ塩茹でする（塩は分量外）。トマトは食べやすい大きさに切る。

(5)皿にブロッコリー・トマト・たらを盛り付け、1/6にカット したレモンを飾る。

1人分

たら
塩・こしょう
A.小麦粉
A.卵
A.落花生・パン粉
A.オリーブ油
ブロッコリー
トマト(小)
レモン

１切
少量
小１
1/4ヶ
15g
大1/2
3房
1ヶ
1/6ヶ

☆ピーナッツ白玉・柿添え
1人分222kcal

＊落花生が生の場合は、「たらとピーナッツ揚げ同様に下処理をしてください。

（１）ボールに白玉粉・細かく砕いた落花生を混ぜ合わせ、水を少量ずつ加え耳たぶの柔らかさまでねる。

(2)  (1)の白玉を4〜5等分にして丸め、中央部分を少しくぼませる。

(3)熱湯に(2)の白玉をおとして茹でる。白玉が浮き上がったら氷水にとり水気をとる。

(4)皿に柿、(3)の白玉を盛りつけ、黒蜜をかける。おこのみで砕いた 落花生をふりかける。

1人分

白玉粉
落花生
水
A.黒みつ
A落花生(飾り用)
柿

30ｇ
10ｇ
適量
大１
少量
1/4ヶ

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