☆かまぼこオードブル
1人分177kcal

(1)かまぼこは飾り切りする。
＊切り方はこちら（鈴廣ホームページ）。

(2)きゅうりは飾り切りにする。

(3)コーン、みじん切りした赤かぶの漬物をのせる。

(4)竹輪にスティック状に切ったきゅうり、チーズを差し込む。中心部分を斜めに切る。

1人分
かまぼこ(赤)
かまぼこ(白)
きゅうり
コーン
赤かぶ漬物
竹輪
カマンベールチーズ

1/2本
1/4本
1/3本
小1
1切れ
1本
適量

☆おでん
1人分478kcal

下準備：だしとり（混合だし）

鍋に水700cc、汚れを取った昆布を加え30分程度漬けておく。

鍋を加熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。鰹節を加え1〜2分加熱させ火を消す。鰹節が鍋底に沈んだらだしをこす。

(1)鍋に水、卵を加え15分程度加熱、荒熱がとれたら殻をむく。

(2)大根・人参は皮をむき面取りする。こんにゃくはかくし包丁を入れる。

(3)鍋にだし、調味料Aを加え、おでんの具を硬いもの（大根・牛すじ）から順番に加える。落し蓋をして約40分煮込む。途中、具をひっくり返す。

2人分
卵
餅巾着
牛すじ
厚揚げ
ごぼう天
はんぺん
いわしつみれ
大根
こんにゃく
人参

混合だし

調味料A
　.薄口醤油
　みりん
　砂糖

練り辛子

1ヶ
2ヶ
2本
1/2枚
2本
2/3枚
2ヶ
1/4本
1/2枚
適量

600cc


大1
大1
大1

少量

☆紅白なます
1人分36kcal

(1)大根、人参は皮をむき、千切り にする。塩（分量外）をふりかけ10分程度おいておく。

(2)絞り水気を切る。

(3)調味液を和える。

(4)皿に盛り付け白ごまをふりかける。

2人分
大根
人参
白ごま

調味液
.　酢
　砂糖
　塩

130ｇ
20ｇ
少量


大1
大1/2
少量

☆栗入りぜんざい
1人分184kcal

(1)鍋に水煮小豆、水、砂糖を加え て弱火で加熱する。
＊砂糖を少しずつ加え好みの甘さに調節する。

(2)餅を4等分に切り 、オーブントースターで両面焼く。

(3)器に(1)のあずき、(2)の焼き餅、栗を飾る。

ミニメモ：
お餅はハレの日に神様に捧げる神聖な食べ物で、長く伸びて切れないことから長寿を願う意味も含まれています。
また、お供えした鏡餅には年神様の霊力が宿っているといわれ、刃物を使わず木づちなどで叩いて割り「鏡開き」、雑煮やぜんざいで餅を食べることで、1年の無病息災を祈る気持ちが込められています。

4人分
水煮小豆
水
砂糖
角餅(市販)
栗甘露煮

1缶100ｇ
300cc
50ｇ
1ヶ
4粒

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