ヘルシーレシピHealthy recipe

　8 月に入り暑い日々が続きますが、体調管理はいかがでしょうか？連日の暑さから食欲が低下し、水分中心の食生活に変化していないでしょうか？
　食欲低下時は、味付けにカレー粉や七味などの香辛料やキムチ、梅干やレモンなど香りの高い食品を加えてみましょう。また、ご飯よりは麺類が食べやすい！という方は、�@肉や魚の主菜、�A野菜やきのこ類の副菜もセットにした具だくさんな麺類を心がけましょう（例：焼きそば、冷やし中華など）。

　今月は横浜市中区を中心に行われたウォーキングイベント（途中で花火鑑賞付）をご紹介します。
◆ウォーキング順路
横浜公園（スタート 17:00）→横浜中華街・元町→外国人墓地・港の見える丘公園（水分補給休憩�@）→山手地区→唐沢公園（水分補給休憩�A）→根岸森林公園（水分補給休憩�B＆花火鑑賞）→JR山手駅（ゴール 20:00）

　集合場所はJR関内駅から徒歩約5分、横浜スタジアムのある横浜公園です。集合時間15分前には年齢も様々な参加者の皆さんですでにいっぱい。ウォーキング 人気を肌で感じました。
　スタート前に、持参の水分や補食を確認し、水分補給ポイント以外でも各自で水分を適時補給するようにアナウンスがされました。全員で準備体操を行い、いよいよウォーキングのスタートです。

　17:25、横浜スタジアムを背に歩き始めて最初のポイントは横浜中華街。夏休み期間でとても賑わっていました。美味しい匂いにつられながらも元町へ。

　

　元町を通り抜けたら坂道をのぼり、外国人墓地を通り抜けた先には港の見える丘公園。こちらで最初の水分補給。公園の一部は横浜の花火大会が見えるポイントでもあります。



　各自、横浜の海の景色を鑑賞後、洋館や教会が立ち並ぶ旧外国人居留地区を歩くこと約40分、唐沢公園に到着。2度目の水分補給＆補食休憩へ。



　休憩後、目的地である「根岸森林公園」を目指し、住宅街を黙々と歩きます。唐沢公園から歩を進めること約15分、根岸森林公園に到着！公園内には競馬場跡の一部が高くそびえ立つ、緑豊かな公園です。



　公園内の坂を上る途中、最初の花火の打ち上げ音が鳴り響き、音の鳴る方向を見ると大きな花火が目に入りました。みなとみらいの夜景、高くあがる大きな花火が綺麗に見えました。



　広い公園でゆったりと遠花火が見られる幸せな時間を過ごし、まだまだじっくり見ていたい気持ちを残しつつ、水分補給を行い、解散地点のJR山手駅を目指してウォーキング再スタート。根岸森林公園から緩やかな下り坂を歩くこと約15 分、JR山手駅へ到着。本日、歩いたご褒美でしょうか？こちらでも花火を美しく楽しめました！



　根岸森林公演で花火を見ていた参加者の皆さんから一同に「今年も横浜の花火大会が見られた！」と声が上がりました。皆さんの声を聞いた瞬間、花火という文化はこの先もずっとずっと日本全国で継承されるべき文化だと思いました。と同時に、横浜にはまだまだ自身が知らない素晴らしい景色や場所が沢山残されているな（意外な場所で花火が見られる等）･･･と改めて実感。
　これからも時間をみつけては横浜のすばらしい景色や場所を見つけたい！と思えた夜となりました。

トウモロコシについて　

　トウモロコシ（イネ科トウモロコシ属）は新大陸に原産する代表的な穀類で、メソアメリカで紀元前5000年頃、野生のテオシントから栽培された。日本には1579 年ポルトガル人により導入され、九州や四国の山間部、富士山麓で栽培されるようになった。北海道には明治初年にアメリカから品種が導入され、これが現在の日本のトウモロコシの基礎となった。
　現在、日本で食用に栽培されるのはほとんどが甘味種である。甘味種の中でも甘味がさらに強い品種がスーパースウィートコーンで、一般にはハニーバンタムの名で知られている。

【トウモロコシの品種】

• ハニーバンタム
  1965 年頃に導入され、甘味が強く長持ちするが種皮が厚く、焼いたり蒸したりする他、スープやコロッケにも利用される。
• シルバーコーン
  ハニーバンタムの白粒種であり、粒皮が柔らかくて甘味も強く美味しいため、サラダなどに向いている。
• ヤングコーン(ベビーコーン)
  日本で専用の品種はなく、生食用につくられた甘味種の二番雌穂を利用している。水煮の瓶詰めや缶詰として販売されており、サラダなどに利用されている。

◆トウモロコシの利用
　スウィートコーンは主に果実を未熟状態で蒸したり焼いたりして食べる。甘味成分の糖質はもぎ取り後時間が経つとデンプンに変化してしまうので、もぎ取り後はできるだけ早く茹でるほうが良い。
　完熟種子は粉にしてパンにしたり、つぶして焼いてコーンフレークにする。
　また、デンプンを分離したコーンスターチは料理や菓子に使用する。
　種子に含まれる油は抽出して食用油、マーガリンに使う他、石鹸やグリセリンの製造にも使われる。
　トウモロコシを原料にするバーボンウィスキーはアメリカの代表的なウィスキーであり、種子に含まれるデンプンを発酵させ分解、上流してアルコール分を濃縮する。
　メキシコでは、主要な食糧としてトウモロコシが古くから利用されてきた。細かくひいたトウモロコシの粉を薄くのばして焼いたものがトルティーヤである。

参考

・新ビジュアル食品成分表：鈴木一 ・食材図典：小学館

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