旬の食材を使ったレシピ

メニュー紹介 ご飯 春キャベツスープ イワシの梅煮 アサリの酒蒸し きのこの梅干し和え 梅酒ゼリー

ご飯

材料2人分（1人分）：269kcal） 米 1合

作り方： �@ 米を洗い、分量の水に約30分つけ、炊飯する。炊飯後約10分蒸らす。

春キャベツスープ

材料2人分（1人分：6kcal） キャベツ 固形コンソメ 水 4枚 1粒 350cc

作り方： �@ キャベツは水洗いし芯部分を除き食べやすい大きさに切る。 �A 鍋に水、固形コンソメを加え加熱する。沸騰直前に�@キャベツを加える。キャベツに軽く火が通れば火を消す。

アサリの酒蒸し

材料2人分（1人分：40kcal） あさり（殻つき） 日本酒 あさつき 150g 適量 適量

作り方： �@ あさりは水洗いし汚れを除き、塩水に約2時間つける。 Point:塩水につける事で砂出しを行う �A あさつきは小口切りする。 �B 鍋に�@あさり、日本酒を加えて蓋をして加熱する。あさりの口が開けば火を消す。 �C 皿に�Bを盛り付け、�Aあさつきを飾る。

鰯の梅煮

材料2人分（1人分：279kcal） 鰯 梅干し 生姜 A.日本酒 A.濃口醤油 A.砂糖 A.みりん 4尾 2ヶ 適量 大2 大2 小1 大2弱

作り方： �@ 鰯は頭部分を除き腹側に切り込みを入れ内蔵を取り除く。水洗いしキッチンペーパーで水気をとる。 �A 生姜は皮をむき薄切りする。 �B 鍋にA調味料を加え加熱する。細かい泡が立ち始めたら�@鰯、生姜、梅干しを加えて落としぶたをして約20分煮る。途中、煮汁を鰯にかける。

きのこの梅干し和え

材料2人分（1人分：24kcal） えのき茸 エリンギ 梅干し 酒 100g 1本 1ヶ 大1

作り方： �@ えのき茸は端部分を除き2等分する。エリンギも端部分を除き斜めに薄切りする。熱湯にて茹で水気を切る。 �A 梅干しは種を除き、果肉を酒と混ぜる。 �B �@きのこと�A梅干しを和える。

梅酒ゼリー

材料4人分（1人分：57kcal） 梅酒 梅酒漬の梅 水 粉ゼラチン 砂糖 100cc 4ヶ 300cc 8g 小４

作り方： �@ 鍋に梅酒、水、砂糖を加え加熱する。暖まり始めたら粉ゼラチンを加えかき混ぜて溶かし火を消す。 �A 梅を入れたカップに粗熱のとれた�@を流し込む。冷蔵庫で冷やし固める。

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