旬の食材を使ったレシピ

メニュー紹介 にゅうめん 麻婆茄子 明太子ポテトサラダ つるむらさきの和えもの ハマぶどう

にゅうめん

材料2人分（1人分（1/2合）：227kcal） 素麺 葱 蒲鉾 生姜 粉末うどんだし 水 2束100g 適量 薄切り6枚 1かけ 2袋 500cc

作り方： （1）素麺はたっぷりの湯で茹でる。冷水にとり水気を切る。 （2）葱は小口切り、蒲鉾は薄切りする。 （3）鍋に粉末だし、水を加え加熱する。 （4）器に�@素麺、�A葱、蒲鉾を飾る。�Bだしをかける。おろし生姜を飾る。

麻婆茄子

材料2人分（1人分（1/2合）：215kcal） 茄子 人参 ピーマン 鶏挽肉 ごま油 塩・こしょう 市販麻婆茄子のもと ３本 1/4本 2ヶ 100g 大2 少量 1/2袋

作り方： （1）茄子はへた部分を除き縦に10等分に切り、水につける。 （2）人参は皮をむき2mm厚さの短冊切り、ピーマンはへた、種を除き縦に8等分に切る。 （3）熱したフライパンにごま油を加え�@茄子を炒める。茄子に焼き色をついたら�A人参、ピーマンを加え炒める。野菜に火が通れば皿にとる。 （4）挽肉を炒める。挽肉に火が通れば麻婆茄子のもとを加え炒める。 （5）�Cに�B野菜を加え炒めあわせる。

明太子ポテトサラダ

材料2人分（1人分：197 kcal） じゃがいも 塩・こしょう 辛子明太子 きゅうり ローストビーフ A.マヨネーズ A.塩 少々 A.レモン汁 A.粒マスタード 大1ヶ130g 適量 1/2腹 1/5本 40g 大2 少々 大１ 適量

作り方： （1）じゃがいもは皮をむき5cm幅に切る。鍋にじゃがいもが浸る水を加え約10分加熱する。途中、じゃがいもの火の通り具合を確かめる。煮えたら湯を捨て加熱、じゃがいもの水分を飛ばす。しお・こしょうをし、スプーンでじゃがいもをつぶす。 （2）きゅうりは薄切りし塩（分量外）をふり5分おき、水気を絞る。 （3）ローストビーフは食べやすい大きさに切る。 （4）辛子明太子は身部分をはずし、調味料Aと混ぜる。 （5）�Cに�@じゃがいも、�Aきゅうり、�Bローストビーフを加えよく混ぜる。

つるむらさきの和えもの

材料2人分（1人分：29cal） つるむらさき 油揚げ なめ茸 濃口醤油 80g 1/2枚 大1 少々

作り方： （1）つるむらさきは茎と葉部分にわけ、茎→葉の順にたっぷりの湯で茹でる。冷水にとり水気を絞る。 （2）油揚げは両面軽く焼く。2〜3mm幅に切る。 （3）ボールに�@つるむらさき�A油揚げ、なめ茸を加え合える。

ハマぶどう

材料：6人分（1人分：59 kcal） ぶどう 10粒80g

作り方：

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