☆中華ちまき
1人分(2ケ)316kcal

(1)　もち米は水洗いして1時間水に浸し、ざるにあげて水気を切っておく。竹の皮は熱湯に約30分浸しておく。
(2)　人参は皮を剥き、椎茸は石づきをとり、たけのこ・焼豚ともに5ｍｍの角切りにする。
(3)　フライパンにゴマ油を熱し、(2)を炒める。火が通り始めたら(1)を加え、もち米が透き通るまで約5分炒める。
(4)　合わせておいたA.鶏がらだし・グリンピースを加え、水分がなくなるまで煮込み、4等分にする。
(5)　竹の皮に(4)を入れて三角に包み、たこ糸でしばる。
(6）　蒸し器で約40分蒸す。

ちまき４ケ分
もち米
焼豚
たけのこ(水煮)
人参
椎茸
グリンピース
ゴマ油
A.鶏がらだし
鶏がらの素
水
濃口醤油
酒   

1合
80g
40g
20g
2枚
10g
大１

小1・1/2
150cc
小1
大1

☆水餃子
１人分(6ケ)134kcal

(1)　白菜はみじん切りにし、少量（分量外）の塩をふり10分おき水気を絞る。
(2)　ねぎ・にら・生姜はみじん切りにする。
(3)　B.つけダレ用のにんにく・生姜もみじん切りにし、ボールでB.つけダレ調味料とあわせておく。
(4)　ボールに(1)・(2)・あいびき肉・A.調味料を加えてよく混ぜ（目安は肉に粘りが出始める程度）、24等分にする。
(5)　皮の中央部に肉あんをのせ、ひだを作るように包む。
(6)　たっぷりの熱湯に(5)を加え3〜4分加熱する。（目安は浮きあがればOK）

餃子24ケ分
餃子の皮
あいびき肉（牛・豚）
白菜
ねぎ
にら
生姜
A.肉あん用調味料
塩
濃口しょうゆ
ごま油
B.つけダレ(4人分)
酢
濃口しょうゆ
にんにく
生姜

24枚
150g
150g
10g
10g
1カケ

少量
大1/2
小1/2

大1
大1
1カケ
1カケ

☆春雨サラダ
１人分66kcal

(1)　春雨は、熱湯で3〜4分茹でる。水気をきり2〜3cmの長さに切る。
(2)　きゅうり・人参は、1〜2cmの長さに繊切りにする。人参は軽く茹でる。
(3)　ボールに(1)・(2)・ほぐしたツナを入れ、中華ドレッシングと和える。
(4)　皿に(3)・サラダ菜・くし切りしたトマトを盛り付ける。

1人分
春雨
きゅうり
人参
ツナ(水煮缶)
ミニトマト
サラダ菜
中華ドレッシング

10g
1/3本
1/4本
15g
大1
2枚
適量

☆杏仁豆腐
１人分129kcal

(1)　板ゼラチンを水(約50cc)に約10分浸す。
(2)　鍋に牛乳・杏仁霜を入れて加熱する。かき混ぜながら2〜3分加熱し、杏仁霜が溶けたら火を止める。
(3)　ゼラチンを加えてゼラチンが溶けるまで混ぜる。
(4)　(3)をこしながらボールに移す。ボールを氷水にあて、あら熱をとり、冷蔵庫で約1時間冷やす。
(5)　(4)が固まったらスプーンですくい、フルーツ缶詰・シロップとともに盛り付ける。

4人分
牛乳
杏仁霜（きょうにんそう）
ゼラチン
フルーツ缶
シロップ

350g
25g
4枚(6g)
20g
100cc

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