朝市食材メニュー
　
　・チキン・夏野菜のソテー
　　　バジルソース
　
　・カプレーゼ

　・ガーリックトースト

   ・枇杷 （びわ）のコンポート
　　　　　　　ヨーグルトがけ

　★レシピはこちら






　 7月に入 ってから寝苦しい日が続いていますが、寝不足により「体がだるい、何となく元気がでない・・・」などのバテ状態になっていませんか？
　
　食事からのサポートとして、下記の(1)(2)(3)のどれが欠けても体はスムーズには動きません。
　(1)主食（ご飯・パン・麺類）⇒エネルギー源
　(2)主菜（肉・魚・卵・大豆食品・乳製品）⇒代謝アップ
　(3)副菜（野菜・海藻・きのこ類）⇒ビタミン・ミネラル源

　暑さにより食欲が低下し、(1)主食（例えばそうめん・ざるそば）だけの食事、又は菓子（特にアイス類）やジュース中心の食事になっていませんか?
　食事からのサポートの他に、十分な睡眠はとても大切です。食事・睡眠サポートで夏を乗り切りましょう。



　��ちゃんレポート第9弾！〜横浜市の朝市（ランドマークプラザ野菜市＆みなとみらい農家朝市）体験〜をしてきました 。



 














　朝市とは、「生産者が定期日の早朝に、野菜や魚・花などの生産物を1箇所に持ち寄り直売する市」のことで、世界各地でも朝市は開かれています。横浜市でも各地で朝市が開かれています。
　当日は小雨が降る天気にも関わらず、地元の方や遠方から来られた方など多数賑わっていました。
　店頭に並ぶ野菜はどれも採れたてのものばかり。また、土つきのもの（じゃがいも・人参）や葉つきのもの（人参等）も多く新鮮そのものです。また、見たことのない野菜「バナナピーマン（ピーマン）」や「ゴールドトスカ（ズッキーニ）」もたくさん並んでいました。

 

 

 









　朝市では、「この野菜は何ですか?」とか「おすすめの食べ方は?」など普段、会話することのない生産者の方との会話を楽しむことができ、時には試食もさせてもらえ、私達消費者は納得して購入することができます。ちなみに、「バナナピーマンはピーマン独特の苦味が少ない特徴があり、ズッキーニはさっと焼いてとろけるチーズをのせて食べてみて、おいしいから・・・」とおすすめしてもらいました。

朝市の一角に横浜市で生産されている食べ物マップなるものを発見！横浜市各地区で畜産物から野菜・果物まで様々な食べ物が生産されているなぁ・・・と再確認した瞬間でもありました。


　皆さんも少し早起きをして、一度朝市を体験してみてはいかがですか？

ズッキーニ

○特徴・・・ ウリ科カボチャ科 　日本で生産されるカボチャは(1)日本カボチャ(2)西洋カボチャ(3)ペポカボチャの3種類があります。 　ペポカボチャとして金糸瓜（そうめんカボチャ）が栽培され、1980年代に開花後5〜7日の稚幼果を利用するズッキーニ型の一代雑種が発表され、年々人気が高まっている。 　ズッキーニはポピュラーな緑色種の他、黄色のイエロー種、濃緑色のブラック種もあるが、色による味の違いはない。また、ゴルフボールサイズの丸型の品種もあるが生産量が少なく一般流通ではなかなか 見掛けられない。 　ほのかに甘みがあるが一般に味に乏しいため、肉や香味野菜やなど味の強いものと煮込むことが多い。

　

ピーマン

○特徴・・・ナス科トウガラシ属 　ピーマンとトウガラシは同種で熱帯アメリカ原産、新大陸発見以降ヨーロッパに伝播し調味料（辛味種）となった。日本では、明治以降に導入されたトウガラシのうち辛味のない中果種以上の大きさのものを「ピーマン」という。 　ピーマンは緑から赤色に熟すまで約7週間掛かる。この課程で赤色色素である「カプサンチン」には抗酸化作用があり動脈硬化やガンの予防に効果が 見られる。また、赤色になるにつれピーマン独特の青臭さが減り甘みが増す。 　ピーマンは縦方向に細胞が並んでいるため、縦方向に切ると青臭さは立たない。

ズッキーニ・ピーマンの栄養価（100ｇあたり）

	ズッキーニ	青ピーマン
カロリー	14kcal	22kcal
たんぱく質	1.3g	0.9g
脂質	0.1g	0.2g
炭水化物	2.8g	5.1g
カリウム	320mg	190mg
カロテン	320μg	400μg
ビタミンC	20mg	76mg
ビタミンE	0.4mg	0.8mg
食物繊維	1.3g	2.3g

　

　

▲スポ医科ヘルシーレシピに戻る