☆湯豆腐/みかんぽん酢
1人分222kcal

(1)白菜・葱は2〜3cm幅のそぎ切り、人参は１ｃｍ幅に切る。しいたけは中央に十文字に切り込みを入れる。豆腐は食べやすい大きさに切る。

(2)土鍋に(1)の具を盛り付け、昆布だしを注いで加熱する。

(3)薬味を用意する
大根は皮をむいてすりおろす。葱は小口切りにする。

(4)自家製ぽん酢を作る
みかんを横半分に切り、みかん果汁を絞る。果汁、醤油、昆布だしを加えて混ぜる。

２人分
木綿豆腐
白菜
しいたけ
人参
葱
海老
昆布だし
酒

◆薬味
大根
葱

◆自家製ポン酢
みかん果汁
濃口醤油
昆布だし

1丁
4枚
4ヶ
1/4本
1/4本
4尾
400ml
大2


100g
適量


大6
大3
大3強

☆ポークソテー
1人分306kcal

下準備：タレの材料をあわせておく。

(1)豚肉は脂と身部分の境目部分、脂部分に切り目を入れ、塩こしょうする。

(2)にんにくは薄切りにする。

(3)フライパンに油を熱し、肉の両面を焼く。

(4)肉を取り出し、油はキッチンペーパーでふきとる。油を熱し 、にんにくを炒めて香りがたち始めたらタレを加えて少し煮詰める。

1人分
豚肩ロース
塩・こしょう
油
にんにく
油
リーフレタス
ミニトマト

◆タレ
みかん果汁
濃口醤油
酒
みりん

1枚
少量
小１
1カケ
小1/2
適量
2ヶ


大１
大1
大1
大1/2

☆水菜サラダ
1人分136kcal

(1)水菜は水洗いし 、2〜3cmの長さに切る。

(2)油揚げはフライパンで焼いてから細かく刻む。しらすぼしはフライパンで炒める。

(3)ドレッシング液を混ぜる。

(4)皿に(1)水菜を盛り、(2)油揚げ・しらすぼしをふりかける。

1人分
水菜
しらすぼし
油揚げ

◆ドレッシング液
みかん果汁
オリーブ油
バルサミコ酢

1株
大1
1/4枚


大1・1/2大1
大1

☆みかんゼリー
1人分81kcal

下準備：水の入ったボールに板ゼラチンにつけておく。

(1)みかんはへた部分を切り落とし、果肉部分を取り出し果肉を絞る。

(2）果肉を取り出して器にするみかんに水を入れてみかん2ヶ分の水量を軽量 してボールに入れる。水量と同じ分量の(1)みかん果汁を用意してボールに加える。足りない分はオレンジジュースを足す。

(3)鍋に(2)で軽量した液体と砂糖を加えて加熱し、かき混ぜて砂糖が溶けたら火を消す。

(4)(3)に板ゼラチンを加えて余熱で溶かす。

(5)鍋底を氷水につけてかき混ぜながらトロミがつくまで冷やす。トロミがつき始めたら(1)のみかんの器に流し入れて冷蔵庫で冷やす。

2人分
みかん
オレンジジュース
板ゼラチン
砂糖
ミント

2ヶ
100ml
5g
大2
2枚

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