ヘルシーレシピHealthy recipe

　5月はGWも終わり、そして、気温も急に高くなり始め「なんとなく疲れた・・・」など体に不調を感じる方も多い季節。体調不調の原因のひとつに水分不足も考えられますので、運動中だけでなく日常の生活時間帯もこまめに水分を補給する習慣をつけましょう。

　

　今月、来月にわたり、横浜金澤七福神巡りを紹介したいと思います。
　横浜市金沢区は、神奈川県立金沢文庫(鎌倉時代、北条実時が武蔵国久良岐郡六浦荘金沢の邸宅内に作った武家の文庫)や称名寺をはじめとした歴史的資産があり、近くでは海が見られる地域です。



今月は、金沢八景駅〜金沢文庫駅間の七福神が祭られる寺社(琵琶嶋神社、龍花寺、伝心寺)を紹介します。

(1) 琵琶嶋神社（弁財天）

　金沢八景駅から徒歩3分程の場所には瀬戸神社が、干潟湾の突き出たところに位置する琵琶島には境内神社である「琵琶嶋神社」が建てられており、市杵嶋姫命、通称弁天様(音楽・技芸の神)が祭られています。この社は、北条政子が近江（滋賀県）の竹生島弁財天を勧請したものですが、立姿の御神像は、源頼朝・政子が流人の身から征夷大将軍に立身出世したことに因み、立身弁財天とも呼ばれています。

(2) 龍花寺（大黒天）

　琵琶嶋神社から歩くこと約10分、大黒天＝龍花寺に到着。文治年間（1185〜1190）に源頼朝が六浦山中に創建した浄願寺で、明応８年（1499）に融弁上人によって現在の地にあった光徳寺と併合され、移築されました。本山は京都、御室仁和寺です。



　また、「華の寺」として市民の方に親しまれている通り、境内には色とりどりの牡丹や藤が咲いていました。

(3) 伝心寺（毘沙門天）

　龍華寺から歩くこと約8分、毘沙門天＝伝心寺に到着。創建後、数回の火災により衰運しましたが、大永元年（1521）、北条氏の氏繁が養拙宗牧大和尚を招いて開山しました。



　来月は残り四寺社(長昌寺、正法院、宝蔵院、富岡八幡宮)を紹介させて頂きます。
　日頃、運動不足？とお感じの方は身近な街並みを散策してみてはいかがでしょうか？

葱（ネギ）について　

　ネギは中国西部原産で、日本には中国から渡来した。日本書紀に秋葱(あきき)と記され、延喜式には栽培方法が記されている。ネギは地下の短い茎から数葉の円筒状の葉を生じ、葉身は緑色、葉柄は白色の鞘状で、白い葉柄部分を俗に白根と呼ぶ。ネギの気候適正は品種間で差異があり、下記の3品種群がある。

　◆加賀ネギ群・・・夏に生長。冬は生長が止まり仮眠状態で冬を越す。
　◆九条ネギ群・・・冬も生長する冬ネギで関西に多い。
　◆千住ネギ群・・・加賀ネギ群と九条ネギ群の中間型で関東などに多い。

【各種ネギの紹介】

• 深谷ネギ
  埼玉県深谷市付近は利根川沿いの地で、野菜類の栽培適地となっている。ネギの栽培は、明治初年に深谷市大塚の針谷某氏により始まり、明治年代には群馬県に出荷、大正12年以降は東京にも出荷し、深谷市の主要作物のひとつとなった。深谷ネギは元来は赤柄に近い合柄系のネギであったが、その後、品種改良により栽培の主体は合黒系に変わり、深谷市は全国でも有数のネギ産地となった。　
• 九条太ネギ
  九条ネギは栽培歴が古く、系統が分化したが、主流は伝統の九条太ネギで、葉は長く濃緑色、5〜6本に分けつ(株分かれ)する。本種は葉の色が黒色に近い濃緑色なことから俗に黒種とよび、耐寒性が強いので冬を中心に周年栽培される。もうひとつの系統は九条細で、株の分けつは5〜10と多く、葉の色が薄く俗に浅黄種とよんでいる。比較的耐暑性があり、夏の栽培に用いられる。近年では、さらに葉の細い奴(やっこ)とよぶ系統が収量が多いとして栽培されている。
• 下仁田ネギ
  群馬県甘楽郡下仁田町特産の一本ネギで、太くてずんぐりした特異な形と肉質が軟らかで風味のよいことで知られている。本種の来歴は不詳だが、長野県に近い下仁田の矢川地区で200年以上昔、佐藤某氏が育成したといわれ、江戸時代に幕府に献上した記録があり殿様ネギともよばれた。下仁田地方では、正月の飾りに根つきのネギを用いる習慣があり、歳暮の贈答品に用いられる。　
• 千住合黒ネギ
  発祥地が東京都江東区砂町の千住ネギは、ある程度分けつし、葉の緑色は淡く冬でも生長し、葉のしまりはやや緩いが収量のでるネギで、葉の色から赤柄系とよばれる。草加市付近の千住ネギは冬の生長はやや劣るが、葉は濃緑色で葉の分岐部はよくしまり、株分けは少ない。これら相互の交雑などで千住ネギには多くの系統が生まれたが、葉の色から緑色の濃いものを黒柄、淡いものを赤柄、中間のものを間柄(あいがら)とよび、現在は黒柄に近い合柄の合黒(あいぐろ)系が好評。

　




　

■関東地方の特産品

　今月の弁当は主に関東地方各都県の特産品(一部市販品もございますが・・・)や旬の食材を用いて作りました。そこで、弁当に使用した関東地方各都県の特産品を紹介したいと思います。

　◆湯葉・・・栃木県
　◆こんにゃく・・・群馬県、栃木県
　◆鰯・・・千葉県、茨城県
　◆落花生・・・千葉県
　◆蓮根・・・茨城県
　◆小松菜 ・・・埼玉県、東京都、神奈川県
　◆葱・・・埼玉県、群馬県、東京都

参考

・新ビジュアル食品成分表：鈴木一 ・食材図典：小学館 ・横浜金沢観光協会ホームページ

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